Rognes, drôle de marché

Je croyais que je ne trouverai ça que dans mon Périgord chéri. Un marché de boustifaille où tout est bon, sent bon, fait envie. Que nenni. Cela se passait à Rognes, ce dimanche.

Résultats des courses, les nougats des treize desserts, partis pour être très autre côté de la Méditerranée cette année, des grosses bouches d'Ardèche, essayer de lui faire manger d'autres marrons que ceux-là au zouave, de l'huile d'olives de Coudoux, dont je rêve depuis dix ans au moins, des cèpes, terrines en perspective et ... des truffes.

Du coup, c'est décidé, pour mon anniversaire, je m'offre une poularde demi-deuil. Un vieux fantasme de ma liste à faire avant de mourir, beaucoup plus réalisable que le cap nord en 4L au solstice d'été ou pire le rift africain du Caire au Cap.
En attendant, les diamants ont fait une délicieuse brouillade.

Comments

[Agnès]

Merci de poser la question !!!
L'explication est là:
http://www.saveursdumonde.net/ency_6/poulet/demideil.htm

Mais en résumé, elle est en demi-deuil c'est-à-dire en noir et blanc à cause de lamelles de truffes qu'on a glissées entre la chair et la peau.

[Clair d'étoile]

C'est quoi une poularde demi-deuil?